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【冷凍限定】【送料無料】気仙沼産吉切鮫の胸ひれを丸ごと使用！ふかひれ姿煮180g×4袋セット（フカヒレ）

希少な宮城県気仙沼産のふかひれ姿煮を超特価でご提供！水揚げ日本一を誇り、世界的に有名なフカヒレの産地宮城県気仙沼産のフカヒレを一枚丸ごと使用して、中国料理の銘店「燕来香」の総料理長　蔡明典氏監修により仕上げた本格ふかひれの姿煮です。9月18日（土）午後2時30分〜放送！読売テレビの超人気番組、「噂のええもんバトルザ・どっちやねん!?」で当店サムゲタンのライバルとして人気漫才コンビ「千鳥」のお二人に紹介された、あのふかひれ姿煮が、ナント、当店に殴りこみ掛けてきました〜！希少な宮城県気仙沼産のふかひれ姿煮を超特価でご提供！水揚げ日本一を誇り、世界的に有名なフカヒレの産地宮城県気仙沼産のフカヒレを一枚丸ごと使用して、中国料理の銘店「燕来香」の総料理長　蔡明典氏監修により仕上げた本格ふかひれの姿煮です。原料は最も人気のある気仙沼産の天然吉切鮫のフレッシュな胸ビレのみを使用。繊維質がしっかりしており、ほどよいゼラチン質が日本人に好まれています。ヨシキリザメの運動量の多い胸ビレを使用することで、軟らかく型崩れがないふかひれとなります。とろっとした舌触りが人気の秘密です。 ■蔡　明典氏 1950年台湾の台中で生まれ、13才より台湾の名厨「陳萬友」を師として料理の道に入る。 18才で台中の繁盛店の料理長を勤め、その後日本に渡り横浜中華街「陽華楼」、自由が丘「桜蘭」等の名店で料理長を務めて、34才で独立。燕来香　虎ノ門店、三軒茶屋点、仙台店とオープンし現在に至る。フカヒレはとても繊細な食材のため、煮崩れしないように慎重にタレの旨味を染み込ませます。鶏、豚のガラスープと濃厚豚骨スープを使用した醤油味をベースに隠し味としてネギ油・中国醤油を使用することで、香ばしく食欲そそる味わいに。タレを完成してから最後にフカヒレを入れて煮込むことで旨みの流出を抑えています。コラーゲンと旨みが適度に溶け出ているため、タレごと最後までおいしくお召し上がりいただけます。調理もとっても簡単です。「ふかひれ姿煮」を、凍ったまま沸騰したお湯の中で約8〜10分温めれば出来上がり。ラーメンに入れて「ふかひれラーメン」、ご飯にのせて「ふかひれ丼」もおすすめです♪色々とお試しください！気仙沼産の天然吉切鮫のフレッシュな胸ビレを使用！ご覧のように、胸ヒレ一枚丸ごと入っています。【気仙沼のふかひれ】宮城県気仙沼市は、中華の高級食材・フカヒレの加工地としても世界的に有名で、水揚げ量日本一を誇り、今では本場中国や台湾・香港などにも輸出され中華料理に主に使用されています。気仙沼が有名かつ高級とされるのは、サメのヒレを乾燥する加工技術が優れているためといわれており、昔ながらの経験と技術が生かされています。
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